Вскоре после организации в г. Саратове института механизации сельского хозяйства им. Н.И. Калинина в 1933 году была образована кафедра физики, а в 1998 году, при образовании СГАУ им. Н.И. Вавилова, кафедра физики была преобразована в кафедру «Инженерная физика». В первый год существования кафедры к руководству ею был приглашен профессор Саратовского госуниверситета П.В. Голубков - организатор физической науки в г. Саратове. Он работал в институте до 1937 года. После него кафедру возглавлял В.Л. Патрушев, одновременно заведовавший кафедрой в сельскохозяйственном институте. Научные интересы этих ученых сформировались под непосредственным влиянием крупного советского физика К.А. Леонтьева, работавшего в Саратовском госуниверситете. Созданная им школа работала в области электроакустики и электромагнитных колебаний, поэтому вполне естественно, что и другие сотрудники кафедры также вели исследования, связанные с этой областью науки. В 1938 году заведующим кафедрой был назначен инженер-электрик В.С. Савичев, один из участников проектирования и строительства СарГРЭС, который продолжал работу, начатую в предыдущие годы кафедрой электротехники, а также занимался электропахотой. В годы Великой Отечественной войны многие сотрудники кафедры ушли на фронт, в том числе В.В. Лебедев, Ф.А. Белецкий, А.М. Шмунк, В.С. Корнев и другие. С 1950 по 1990 годы, когда кафедрой заведовал профессор Ф.А. Белецкий – специалист в области физики атмосферы, здесь под его руководством велась научно-исследовательская работа по проблемам физики атмосферы. Результаты работы были опубликованы в 28 научных статьях и доложены на международных и союзных конференциях и симпозиумах. С 1990 по 1998 годы кафедрой заведовал академик МАИ, доктор технических наук Р.М. Долгопятов, с марта 1999 года по 2003г. кафедру возглавлял доктор физико-математических наук, профессор, Соросовский профессор И.М. Уманский. С 2004 по 2010 гг. кафедру возглавлял кандидат физико-математических наук, профессор АВН, доцент Шватченко В.Я. В 2011 году исполняла обязанности зав. кафедрой доцент, кандидат физико-математических наук Пилипенко Е.А. В настоящее время кафедрой руководит профессор, доктор физико-математических наук Гестрин С. Г. В 2012 году при реорганизации вуза произошлоо объединение кафедр «Физика» и «Инженерная физика» СГАУ. В настоящее время кафедра «Инженерная физика», являясь общеобразовательной, ведет учебный процесс на всех факультетах вуза.