05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
catalog_sysприсуждаемая степень кандидат технических наук
Основные направления научных исследований:
● разработка технологий функциональных продуктов с заданным химическим составом;
● разработка технологии производства консервированных пищевых продуктов;
● исследование процессов тепло- и тепломассопереноса при стерилизации консервов, копчении и сушке колбас, регенерации пищевых жиров и масел;
Ведущие научные руководители: профессор кафедры «Процессы и аппараты пищевых производств» д-р техн. наук Ангелюк В.П.; профессор кафедры «Технология мясных и молочных продуктов» д-р техн. наук Гиро Т.М.; доцент кафедры «Технология мясных и молочных продуктов» канд. техн. наук Фатьянов Е.В.
Основные направления научных исследований:
● разработка технологий функциональных продуктов с заданным химическим составом;
● разработка технологии производства консервированных пищевых продуктов;
● исследование процессов тепло- и тепломассопереноса при стерилизации консервов, копчении и сушке колбас, регенерации пищевых жиров и масел;
Ведущие научные руководители: профессор кафедры «Процессы и аппараты пищевых производств» д-р техн. наук Ангелюк В.П.; профессор кафедры «Технология мясных и молочных продуктов» д-р техн. наук Гиро Т.М.; доцент кафедры «Технология мясных и молочных продуктов» канд. техн. наук Фатьянов Е.В.
 |  |  |
05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Фото 1
| < |  | > |
доцент, канд. техн. наук Фатьянов Е.В.
05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Фото 2
| < |  | > |
профессор, д-р техн. наук Ангелюк В.П
05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Фото 3
| < |  | > |
профессор, д-р техн. наук Гиро Т.М.